Pubblicata la lista delle migliori osterie d’Italia. I curatori Eugenio Signoroni e Marco Bolasco hanno presentato la Guida alle Osterie d’Italia 2019 di Slow Food, giunta alla 29esima edizione.
“L’osteria, che negli anni ’90 sembrava votata al declino – ha detto Signoroni -, ha mostrato che non solo non era finita, ma era più viva che mai e a poco a poco è stata capace di evolversi, assumendo nuove forme”.
“Tradizione e territorio sono diventati obiettivi culturali, la proposta di vini e altre bevande interessanti è cresciuta – sottolinea Bolasco – e sempre più ai fornelli non ci sono le nonne ma giovani talenti che dell’osteria conservano l’informalità e il prezzo ma hanno solide basi di cucina contemporanea”.
Ecco di seguito le osterie pugliesi inserite nella guida. Sono cinque quelle della provincia di Foggia selezionate.
PUGLIA
L’aratro, Alberobello (Ba)
Le Macare, Alezio (Le)
Antichi Sapori, Andria
Perbacco, Bari
Casale Ferrovia, Carovigno (Br)
Cibus, Ceglie Messapica (Br)
‘U Vulesce, Cerignola (Fg)
La Cuccagna, Crispiano (Ta)
Canneto Beach 2, Margherita Di Savoia (Bt)
Masseria Barbera, Minervino Murge (Bt)
Medioevo, Monte Sant’Angelo (Fg)
L’antica Locanda, Noci (Ba)
Peppe Zullo, Orsara Di Puglia (Fg)
La Piazza, Poggiardo (Le)
Botteghe Antiche, Putignano (Ba)
La Costa, San Nicandro Garganico (Fg)
La Fossa Del Grano, San Severo (Fg)
La Locanda Di Nonna Mena, San Vito Dei Normanni (Br)
Ristorante Lilith, Vernole (Le)
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