Dalla politica e il sindacato alla ristorazione. Massimiliano Di Fonso non ha resistito a vedere chiusa per oltre sei mesi la storica trattoria di Foggia, “Da Italo”, e ha deciso di prenderla in gestione. Il vecchio proprietario aveva chiuso per raggiunti limiti di età ed in molti, non solo foggiani, chiedevano di riaprirla. Fino a quando Massimiliano Di Fonso ha deciso di fare questo ulteriore passo.
“La mia grande passione per la cucina che avevo sin da bambino mi ha convinto a prendere in gestione la trattoria che da qualche giorno è nuovamente aperta al pubblico in via Fiume 6. Ho deciso di riaprire la storia. È il coronamento di un sogno. Riceviamo prenotazioni sia a pranzo che a cena, ogni giorno il pienone. Il segreto? L’utilizzo delle materie prime, la cucina tipica foggiana, la maestria di chi è ai fornelli come la storica chef Rodica. I piatti della casa? Cavatelli fagioli e cozze, orecchiette ceci e vongole, impepata di cozze e l’immancabile troccolo al ragù di Italo, e nei prossimi giorni la famosa zuppa di Italo. In questo mese di agosto stiamo facendo prezzi stracciati: 15 euro menù di terra, 20 euro di mare. A Foggia la storia continua”. E la politica? “Quella resta sempre tra le mie grandi passioni, insieme al sindacato. Oggi mi dedico alla trattoria, ma presto tornerò in campo”.
