Il torcinello, simbolo della tradizione gastronomica di San Paolo di Civitate, sarà protagonista di un intero weekend dedicato ai sapori, alla cultura e all’identità del territorio. L’1 e il 2 agosto il centro cittadino ospiterà “Il Torcinello – Tradizione e Gusto Sanpaolese”, manifestazione promossa dal Comune di San Paolo di Civitate in collaborazione con One Eventi, con l’obiettivo di valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi della cucina locale.
L’iniziativa proporrà un ricco calendario di appuntamenti tra degustazioni, laboratori, spettacoli e musica dal vivo, trasformando il paese in un percorso dedicato alle eccellenze enogastronomiche della Capitanata.
Il programma sarà presentato il 23 luglio
I dettagli della manifestazione saranno illustrati nel corso della conferenza stampa in programma giovedì 23 luglio alle 10.30, nella sala consiliare del Comune di San Paolo di Civitate.
Interverranno il sindaco Costantino Rubino, alcuni componenti dell’amministrazione comunale e il founder di One Eventi, Salvatore Di Matteo, che presenteranno il programma completo delle due giornate e gli obiettivi dell’iniziativa.
Il torcinello, simbolo della tradizione sanpaolese
Più che una semplice specialità gastronomica, il torcinello rappresenta un elemento identitario della cultura pastorale della Capitanata. Preparato con interiora di agnello accuratamente selezionate e avvolte nel budello secondo un’antica tecnica tramandata di generazione in generazione, racconta una cucina fondata sul rispetto della materia prima e sull’arte del recupero delle carni.
A San Paolo di Civitate questa tradizione continua a vivere grazie al lavoro di macellerie storiche e maestri macellai che, nel tempo, hanno custodito e valorizzato le tecniche di lavorazione, contribuendo a trasformare il torcinello in una delle eccellenze più riconoscibili del territorio.
Degustazioni, laboratori e musica dal vivo
La manifestazione offrirà ai visitatori un percorso tra gusto e cultura con aree dedicate alla degustazione del torcinello, laboratori esperienziali e momenti di approfondimento sulla storia del prodotto e sulle sue tecniche di preparazione.
Ad arricchire il programma saranno anche spettacoli, concerti e musica dal vivo, pensati per accompagnare le due serate e rendere l’evento un’occasione di promozione del territorio e delle sue tradizioni.
