Il nostro viaggio alla scoperta delle attività storiche riconosciute dalla Regione Puglia oggi ci conduce a Foggia, in via Nicolò Borrelli, presso l’Antica Enoteca Saponaro. Un negozio storico aperto dal papà dell’attuale proprietario, Antonio Saponaro, nel 1959. Oltre un migliaio le etichette disponibili, ma anche una valida selezione di vini sfusi, con referenze provenienti dalle migliori aziende regionali e nazionali, senza contare le birre, i superalcolici (whisky, grappe, rum, gin), l’olio extravergine d’oliva, le specialità dolci e salate.
Ad accoglierci nell’antica enoteca è proprio Antonio che ci spiega come è nata questa storia d’impresa. “Ho felicemente ereditato il lavoro svolto da mio padre che nel 1959 avviò l’attività, prima come produttore e poi come commerciante. All’inizio eravamo sul mercato come somministrazione di vino sfuso con la vendita dei vini del territorio. Successivamente, con il mio ingresso nell’azienda, c’è stata una evoluzione con maggiore attenzione a quello che il mercato iniziava a chiedere. Pertanto si è passati dalle 5/6 referenze alle oltre 50 referenze di prodotti sfusi, da me accuratamente selezionati. Una passione allargata a mia moglie e ai miei due figli, tutti sommelier professionisti. Nel frattempo abbiamo aperto un secondo punto vendita Barrik Wine Shop, un luogo quasi sacro per noi dove coroniamo le nostre ricerche, attenzionando le nostre ricerche ai vini di Capitanata, un territorio ricco di aziende serie che stanno crescendo in maniera esponenziale. Ecco, noi siamo gli ambasciatori della Capitanata vitivinicola. Abbiamo anche la vendita online con barrik.it, una sorta di old wine web”.
Con la Legge regionale 6 agosto 2021, n. 30 e s.m.i. “Promozione e valorizzazione delle attività storiche e di tradizione della Puglia” la Regione Puglia promuove la conoscenza e la valorizzazione delle attività commerciali e artigianali aventi valore storico, artistico, architettonico e ambientale, che costituiscono testimonianza della storia, dell’arte, della cultura e della tradizione imprenditoriale locale e regionale.
Al fine di promuovere la valorizzazione delle attività che costituiscono testimonianza storico culturale tradizionale del territorio pugliese, la Regione riconosce e sostiene, in collaborazione con i comuni, le camere di commercio e le articolazioni regionali delle associazioni di categoria comparativamente più rappresentative sul piano nazionale, le attività storiche e di tradizione, ossia, i negozi storici, le botteghe storiche e i locali storici. Ai fini delle disposizioni della legge sono considerate attività storiche e di tradizione quelle caratterizzate da una combinazione di fattori legati alla continuità nel tempo dell’attività, dell’insegna e delle tipologie di prodotti offerti, alla collocazione in strutture architettoniche, artistiche e decorative di pregio, nonché in contesti urbani di particolare interesse, al mantenimento di attrezzature storiche, alla espressività sociale, economica e culturale dell’offerta e dell’ambientazione in stretta coerenza con il contesto locale. Qui tutti i riferimenti: https://www.sistema.puglia.it/portal/page/portal/SistemaPuglia/attivitaeconomiche
