È un nuovo traguardo per Vincenzo D’Apote, pizzaiolo e proprietario de La Cruna del Lago, presidente dell’Associazione Pizzaioli Garganici, da anni impegnato nella promozione della cucina italiana nel mondo. L’Associazione Ambasciatori del Gusto lo ha nominato Ambasciatore del Gusto Italiano, premiandolo per l’impegno profuso nella diffusione del made in Italy e della cultura agroalimentare legata al territorio.
Un riconoscimento che celebra non solo l’esperienza e la tecnica, ma anche un approccio etico e sostenibile alla ristorazione: “Sono felicissimo, è un onore per me ricevere questa onorificenza. Diventare ambasciatore del Made in Italy è un sogno diventato realtà”, ha commentato D’Apote.
Tradizione, sostenibilità e innovazione
Formatore, docente di panificazione e appassionato divulgatore dell’arte bianca, D’Apote ha sempre valorizzato tradizione, prodotti a km zero e cucina di casa, coniugandoli con tecniche moderne e uno sguardo attento alla sostenibilità. Il suo lavoro punta a educare attraverso il gusto, costruendo percorsi formativi che esaltano il sapere artigianale e la conoscenza delle materie prime.
L’utilizzo di prodotti del lago, della terra e del mare, esaltati nelle sue pizze, è diventato nel tempo anche un mezzo per raccontare il Gargano e le sue eccellenze, offrendo una narrazione gastronomica capace di sostenere l’intero comparto turistico.
Una pizza che viaggia nel mondo
Negli anni, il suo impegno lo ha portato a rappresentare l’Italia in diverse capitali internazionali. Dopo esperienze a Tokyo, Parigi e Miami, è attesa per i prossimi mesi la partenza per la Cina, dove porterà ancora una volta il gusto e il saper fare italiano in tavola, con già avviate collaborazioni con le ambasciate estere in Italia.
La pizza, secondo D’Apote, non è solo cibo, ma veicolo di cultura, esperienza e consapevolezza: una filosofia che ha attirato l’interesse di numerose guide gastronomiche nazionali e che oggi viene consacrata da uno dei riconoscimenti più prestigiosi nel mondo della ristorazione italiana.
