Orta Nova entra ufficialmente nella mappa nazionale della pizza d’autore. Identità Golose, la rivista italiana di cucina internazionale ideata da Paolo Marchi e punto di riferimento per le tendenze gastronomiche e le novità della ristorazione, ha inserito Ego Enopizzeria nella nuova edizione 2026 della sua guida. Un riconoscimento di prestigio che accende i riflettori su una giovane realtà capace di distinguersi per visione, passione e profondo legame con la Capitanata.
La scommessa di una giovane coppia nei Cinque Reali Siti
Ego Enopizzeria nasce nel cuore dei Cinque Reali Siti, antichi insediamenti agricoli della provincia di Foggia, grazie al lavoro di Annalisa Iula e Nicola Montanaro, coppia che ha scelto di restare nella propria città trasformando un’idea in una realtà di eccellenza. La loro filosofia punta sulla qualità e su una ricerca meticolosa delle materie prime, selezionate tra piccoli produttori pugliesi e realtà d’eccellenza italiane.
L’impasto ad alta idratazione e le 33 ore di lievitazione assicurano leggerezza, mentre gli abbinamenti raccontano un territorio reinterpretato con intelligenza e creatività.
Le pizze che hanno convinto la guida
Nella recensione, Identità Golose esalta equilibrio, tecnica e identità delle proposte. Tra le creazioni più apprezzate troviamo “Sotto al crusco”, un inno ai sapori lucani e pugliesi con crema di zucca, guanciale, fungo cardoncello, fiordilatte, ricotta dura e peperone crusco; e “Gravità permanente”, dove melanzane, chips di riso, pomodoro confit, salame al tartufo e un sorprendente gel di arancia e zenzero compongono una pizza dal profilo aromatico unico.
Spazio anche a una vegetariana essenziale e raffinata, “Leggera armonia”, e alla signature “Hubris”, con fiordilatte, pesto di rucola, pomodoro confit, reale d’angus e riduzione di bufala. Immancabile la proposta dolce: una pizza fritta con Nutella.
Un locale moderno con anima territoriale
Lo stile del locale unisce contemporaneità e accoglienza, accompagnando le pizze con una selezione attenta di vini e birre artigianali, prevalentemente pugliesi. La guida sottolinea come Ego Enopizzeria sia diventata un simbolo di rinascita gastronomica per Orta Nova e per l’area dei Cinque Reali Siti, dimostrando che innovazione e qualità possono crescere anche lontano dai grandi centri.
Il giudizio della guida
Identità Golose motiva così la scelta: la pizza non come eredità ma come “scelta di passione”, un gesto quotidiano che Iula e Montanaro trasformano in un dono per ogni cliente. Una definizione che sintetizza lo spirito di un progetto capace di unire tecnica, cuore e cultura del territorio.
