Un angolo di Provenza sui Monti Dauni. Ci troviamo tra Biccari e Roseto Valfortore, alle falde del Monte Cornacchia dove Filippo Sabatino, un giovane agricoltore di Biccari, ha scelto di ritornare nella sua terra e di iniziare a diversificare le colture agricole. Da circa 9 anni coltiva lavanda in un luogo che sembra uscito da un quadro impressionista. “Da quando sono tornato nella mia campagna sono rinato. Grazie a mio fratello che ha insistito a volere questo campo di lavanda, la mia vita è cambiata. Abbiamo realizzato una distesa viola con 17,500 piante”.
Filippo tra qualche giorno raccoglierà i fiori per produrre prodotti alimentari e non. “Con la lavanda facciamo di tutto; dall’olio essenziale all’acqua distillata fino ai biscotti alla lavanda. E non è finita, da alcuni giorni alcuni forni e pizzerie della provincia ci chiedono i fiori per fare le pizze alla lavanda”.
Qui, tra le colline dei Monti Dauni, la lavanda fiorisce tra giugno e luglio, regalando uno spettacolo indimenticabile: distese viola a perdita d’occhio, il profumo intenso nell’aria, il ronzio delle api e i colori del tramonto che sembrano dipinti. Ogni fine settimana Filippo ospita tanti visitatori che trascorrono qualche ora in pieno relax, leggendo un libro o consumando un aperitivo a base di specialità locali. E Filippo produce anche dell’ottimo miele alla lavanda.
