A Vieste, nel cuore del centro storico, l’eccellenza gastronomica incontra lo spettacolo grazie all’estro creativo di Matteo Murgo, pizzaiolo classe 1988 e volto ormai noto nel panorama nazionale per le sue creazioni audaci e raffinate. Insieme al socio Francesco Azzarone, titolare della pizzeria “Piètra”, Murgo ha lanciato un prodotto destinato a conquistare l’estate 2025: la pizza flambé “Mäla Piccante D’autore”, un’inedita combinazione di sapori e suggestioni visive.
Una fiamma per raccontare il territorio
La novità è tutta nella fase di servizio al tavolo: una miscela naturale a base di pepe nero e alcol ai cereali viene accesa direttamente sulla pizza, sprigionando una fiamma viva e scenografica. Un effetto sorprendente che esalta aromi e sapori, trasformando l’esperienza del gusto in un rito spettacolare. La scelta del flambé, spiega Murgo, nasce dalla volontà di unire tradizione e innovazione, con un omaggio al calore e alla passione della cucina garganica.
Gli ingredienti della “Mäla Piccante D’autore”
Alla base della nuova creazione, un’attenta selezione di eccellenze locali e italiane:
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Pomodoro rosso del Gargano, per un sapore autentico e territoriale
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Mozzarella fiordilatte d’Agerola, garanzia di freschezza e qualità
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’Nduja di Spilinga, per una piccantezza avvolgente e decisa
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Friggitelli viestani a doppia cottura (fritti e al forno), per un contrasto di dolcezza e croccantezza
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Olive taggiasche denocciolate, per un tocco sapido e aromatico
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Cacio ricotta a scaglie, eccellenza casearia che completa il profilo gustativo con eleganza
Una ricetta che racconta, in ogni ingrediente, il legame profondo con la terra garganica e con i prodotti della tradizione, reinterpretati in chiave contemporanea.
Un’estate di gusto e creatività a Vieste
Murgo, già vincitore di numerosi premi nazionali nel mondo della pizza e della cucina, continua così il suo percorso all’insegna della sperimentazione, senza mai perdere di vista la qualità. “Cucinare per gli altri è una forma d’amore”, ha dichiarato, “e ogni nuova idea è una scommessa da condividere con chi si siede alla nostra tavola”.
La “Mäla Piccante D’autore” si candida così a diventare il tormentone gastronomico dell’estate viestana: una pizza che unisce sapore, spettacolo e identità, nel segno di un made in Vieste sempre più dinamico, autentico e sorprendente.
