Faeto con Monteleone di Puglia è il paese più alto della Puglia. Qui, quando nella piana si boccheggia a causa del caldo torrido, si respira. La cittadina dei Monti Dauni è una delle gemme della Provincia di Foggia.
“Da trascorrere qualche giorno non solo d’estate – raccomanda il presidente della Provincia, Giuseppe Nobiletti – ma tutto l’anno perchè l’offerta turistica di Faeto è variegata e va oltre il prosciutto”. Il piccolo borgo è attorniato da lussureggianti boschi, da sorgenti di acqua e da laghi artificiali.
“Oltre per assaporare la nostra cucina tipica – spiega il sindaco Michele Pavia – vi invito a visitare il nostro centro storico e il mulino Pirozzoli. Poi il Bosco di Faeto dove ogni anno, la prima domenica di agosto, celebriamo la festa del prosciutto”. La lingua franco-provenzale è il valore aggiunto del paese. “Resiste grazie all’orgoglio degli abitanti, e viene tutelato grazie allo Sportello linguistico”.
Faeto è la patria del maiale nero dei Monti Dauni da dove si ottengono ottimi salumi. Il prosciutto è il re della gastronomia locale. “Aria pura e asciutta, altitudine – dicono i produttori del paese -, una lunga stagionatura in locali arieggiati completano l’opera offrendo una prelibatezza famosa in tutta Italia”. A Faeto si coltivano anche ottimi legumi, soprattutto la famosa lenticchia di Faeto e il fagiolo dei Monti Dauni.
