Sono tante le imprese e i prodotti che da oggi fino al 10 maggio saranno in esposizione al Cibus di Parma. Da Foggia città due eccellenze che ormai hanno conquistato tutti i palati italiani: i prodotti da forno Doemi e le magnifiche conserve di pomodoro Rosso Gargano.
Doemi sarà al Cibus con le sue tortine integrali, puntando tutto sulle merendine dietetiche, le pastarelle e i biscotti senza zucchero. Dolci light, ma sempre gustosissimi.
Rosso Gargano, che ha ormai conquistato il Giappone, gli Usa e tutti i mercati del Nord Europa, è al padiglione 5 – D052 con uno spazio molto ampio per continuare la sua operazione di inserimento e consolidamento nel mercato nazionale. Nel quartiere fieristico di Parma giungeranno buyers da tutto il mondo e il simbolo del pelato di Rosso Gargano sarà quello più ricercato, secondo le stime dei manager del brand nato dall’esperienza di Futuragri. Le recenti novità legislative, impongono trasparenza assoluta sull’etichetta dove si dovrà evincere la provenienza del prodotto (l’obbligo di indicazione dell’origine dei derivati del pomodoro), un vantaggio per Rosso Gargano, una delle poche aziende di grandi dimensioni a km Zero.
Importante sarà anche la presenza di Confagricoltura che il 9 maggio presso il Cibus Innovation Corner, terrà il convegno “Prodotti innovativi in Confagricoltura: il dialogo con la distribuzione moderna – L’esperienza di AgroNetwork” nel corso del quale sarà illustrato il Case History de La Fiammante e della Op Mediterraneo.
Sempre presso il Cibus Innovation Corner, ci sarà tavola rotonda sulla filiera bio del grano duro, dove Granoro presenterà la sua pasta Bio Granoro varietà “Cappelli” selezionata in purezza, che vuole rinnovare la testimonianza di un pastificio che investe nell’agricoltura italiana, rivalutando le produzioni di grani antichi come le varietà “Saragolle Antiche” (in sperimentazione nella propria filiera “Dedicato 100% Puglia”) e “Senatore Cappelli”.
Sottoscritto, nonostante le polemiche avanzate da GranoSalus, un importante contratto di filiera con la S.I.S. (Società Italiana Sementi) di Bologna, che ha acquisito il diritto esclusivo di selezionare, riprodurre e certificare la varietà Cappelli; grazie al quale potrà garantire la produzione di pasta Bio Granoro da varietà Cappelli, sia la provenienza che l’identità in purezza di questa varietà di grano duro dalle eccellenti qualità nutrizionali, ricca di amminoacidi, vitamine e minerali.
“Pasta da agricoltura biologica italiana : da prodotto di nicchia a prodotto di massa grazie ai contratti di filiera”, sarà invece il convegno dedicato che presenterà l’accordo Casillo/Coldiretti.
Sono attesi anche i prodotti di Puglia Selection e allo stand Granoro i Cuochi Fuorisede e in particolare i foggiani La Cucina del Fuorisede di Andrea e Valentina. Grande successo per lo Showcooking di Mariachiara Carelli presso lo stand di Matilde Vicenzi con la preparazione di un tiramisù di fragole e per Pugliese Conserve con i loro carciofi sottolio.
La Regione Puglia in quanto istituzione è assente quest’anno dalle FOOD COURT, che ospitano la Basilicata, il Molise, la Campania e finanche la provincia di Avellino, ma non i territori pugliesi, nel contesto di spettacolarizzazione e valorizzazione del prodotto, preparato da chef esclusivi.
Il Cibus presenta anche i dati dei settori dell’agroalimentare maggiormente in crescita, con le sue note di mercato dell’Ice. Hanno ottenuto una risalita i salumi da banco, dopo anni in cui sembrava che tutti prediligessero il sottovuoto.
Il Largo Consumo Confezionato presenta un andamento decisamente positivo grazie principalmente al comparto del Food & Beverage. Gli alimentari nei primi sei mesi dello scorso anno hanno registrato un +1,8% a volume, mentre le bevande, complice un inizio stagione estiva particolarmente favorevole, hanno segnato un +4,2%. Un dato che dovrebbe far riflettere quanti hanno tentato di sperimentare coi succhi di melograno.
