Manfredonia si prepara a vivere una serata all’insegna dei sapori autentici e della tradizione marinara. Venerdì 31 luglio il porto cittadino farà da cornice a “Ciambò”, la manifestazione dedicata alla ciambotta, storica zuppa di pesce che da generazioni rappresenta uno dei piatti simbolo della cucina sipontina.
L’evento, già annunciato verso il tutto esaurito, è tra i più attesi del calendario estivo e punta a valorizzare il profondo legame tra la città e il suo mare, trasformando il porto in un luogo di incontro tra gastronomia, cultura e identità.
Un piatto che racconta la storia della marineria
La ciambotta, o “ciambò” nel dialetto locale, nasce come piatto della tradizione popolare. Preparata originariamente a bordo dei pescherecci con il pescato del giorno, pomodori freschi, aglio, olio extravergine d’oliva ed erbe aromatiche, rappresenta ancora oggi l’essenza della cucina marinara di Manfredonia.
Quella che un tempo era una ricetta semplice, nata dall’ingegno dei pescatori, è diventata negli anni uno dei simboli gastronomici più rappresentativi della città.
“Un viaggio nella memoria del territorio”
“Non si tratterà solo di uno show cooking o di un semplice percorso gastronomico, ma di un vero e proprio viaggio nella memoria e nell’identità del territorio”, spiega l’assessore allo Sviluppo economico Matteo Gentile.
Per l’occasione sarà utilizzato pescato fresco proveniente dal Golfo di Manfredonia, che permetterà a cittadini e turisti di degustare la ricetta preparata nel pieno rispetto della tradizione.
Valorizzare pescatori e filiera corta
L’iniziativa vuole anche accendere i riflettori sul lavoro quotidiano della marineria locale e sull’importanza della filiera corta.
“La ciambotta non è un semplice piatto, è la nostra storia”, spiegano gli organizzatori. “Portare in scena questa ricetta significa valorizzare il lavoro dei nostri pescatori, promuovere la filiera corta e far riscoprire ai giovani e ai visitatori i sapori autentici di una volta”.
Tra profumi di mare, ricette tramandate e prodotti del territorio, “Ciambò” si candida così a essere uno degli eventi simbolo dell’estate sipontina, capace di unire tradizione, cultura e promozione del patrimonio enogastronomico locale.
