Roseto Valfortore si prepara a celebrare uno dei suoi prodotti simbolo con la 14ª Sagra del Tartufo, in programma sabato 1 agosto. L’evento, ormai diventato un appuntamento fisso dell’estate nei Monti Dauni, richiamerà visitatori, appassionati di enogastronomia e turisti nel borgo per una giornata all’insegna dei sapori, della cultura e delle tradizioni locali.
La manifestazione prenderà il via alle ore 18 all’Anfiteatro comunale con la tavola rotonda “Il tartufo, prodotto principe dei Monti Dauni”, dedicata alle prospettive di sviluppo economico e turistico legate a una delle eccellenze più rappresentative del territorio. Interverranno il presidente dell’Associazione Città del Tartufo, Michele Boscagli, e la direttrice Antonella Brancadoro.
Un viaggio tra i sapori del tartufo
Dalle 21.30 il centro storico si trasformerà in un percorso del gusto interamente dedicato al tartufo, curato dalla Locanda di Tullio e Amalia, con un menù studiato per valorizzare il prodotto in ogni portata attraverso l’incontro con le migliori produzioni locali.
Il percorso gastronomico si aprirà con un antipasto a base di salumi e formaggi al tartufo, uovo fritto con lamelle di tartufo e focaccia rustica con scamorza affumicata, zucchine e tartufo.
Come primo saranno proposte le orecchiette al ragù di maiale Mangalica con scaglie di tartufo. Il Mangalica, antica razza suina originaria dell’Ungheria, è noto per la carne particolarmente marezzata e saporita, molto apprezzata nella cucina di qualità.
Il menù proseguirà con un bruschettone arricchito da caciocavallo impiccato e tartufo, accompagnato da vino locale e acqua.
A chiudere la degustazione sarà un dessert composto da un calzone ripieno di ricotta, miele e glassa al tartufo, affiancato da una crostata ai frutti agresti del territorio e da un calice di prosecco.
Musica e valorizzazione del territorio
Ad accompagnare la serata saranno le sonorità della tradizione popolare del gruppo Bufù di Pietracatella, che animerà vicoli e piazze del borgo contribuendo a creare un’atmosfera autentica.
La Sagra del Tartufo rappresenta uno degli eventi più significativi per la promozione di Roseto Valfortore e dell’intero comprensorio dei Monti Dauni, contribuendo a valorizzare un prodotto che negli anni è diventato un elemento distintivo dell’identità locale e un importante richiamo per il turismo enogastronomico.
L’appuntamento punta così a coniugare gastronomia, cultura e tradizioni, offrendo ai visitatori l’occasione di scoprire uno dei borghi più caratteristici della provincia di Foggia attraverso i suoi sapori più autentici.
