Due giorni di cultura, sapori e tradizioni per celebrare la Laguna di Lesina tra pesca e turismo. Nella cittadina garganica dopo alcuni anni di assenza torna la Festa della Paranza, evento organizzato dalla Pro Loco di Lesina Marina in sinergia con il Comune di Lesina e con il sostegno della Regione Puglia, Provincia di Foggia e Parco Nazionale del Gargano, in collaborazione con il CNA Foggia e Associazione Cuochi Gargano e Capitanata.
L’appuntamento è previsto nelle giornate di sabato 11 e domenica 13 ottobre sul lungolago dove verranno allestiti stand gastronomici, intrattenimento musicale, mostre fotografiche e convegni a tema. Questa mattina a Palazzo Dogana la presentazione alla stampa dell’iniziativa. Sabato 11 ottobre la giornata inizierà con l’apertura del Mercato del pescato e contestualmente partiranno le visite guidate al Centro Visite del Parco Nazionale del Gargano e percorsi naturalistici lungo le sponde e all’interno del lago di Lesina, per immergersi nella bellezza dell’ ecosistema lagunare. L’evento clou sarà il convegno sul tema: “La gastronomia lacustre da cultura immateriale a fonte di innovazione nella proposta gastronomica del territorio”, al quale interverranno anche i Presidi delle Scuole Alberghiere provinciali che offriranno una visione sull’importanza della formazione e dell’innovazione nel settore. Il focus si sposterà sulla gastronomia locale con il confronto culinario dedicato agli studenti degli Istituti Alberghieri. Giovani talenti si confronteranno nella creazione di piatti innovativi a base di prodotti tipici, mettendo in luce l’importanza della cucina lagunare.
Le celebrazioni si concluderanno con la degustazione di prodotti tipici preparati dagli Chef dell’associazione dei Cuochi Gargano e Capitanata e la degustazione dei vini territoriali a cura dell’AIS delegazione di Foggia con intrattenimento musicale, un momento di festa per la comunità e i visitatori. Il giorno dopo si inizierà con l’apertura del Mercato del pescato e contestualmente partiranno le visite guidate al Centro Visite del Parco Nazionale del Gargano e percorsi naturalistici lungo le sponde e all’interno del lago di Lesina.
Le attività proseguiranno con dimostrazioni pratiche delle antiche tecniche di pesca e laboratori didattici per i più piccoli, che potranno apprendere l’importanza di salvaguardare la biodiversità e le tradizioni locali. Anche domenica un convegno: “La Paranza delle Idee” che si terrà presso l’auditorium del comune, un momento di riflessione su “Associazioni e Istituzioni per la qualificazione turistica del territorio”. Al dibattito prenderanno parte relatori autorevoli degli Enti coinvolti nel progetto oltre ai diversi rappresentanti delle associazioni territoriali, per discutere il potenziale di sviluppo del territorio. Da pranzo sino a Sera: si continuerà con la degustazione di prodotti tipici preparati dagli Chef dell’associazione dei Cuochi Gargano e Capitanata e la degustazione dei vini territoriali a cura dell’AIS delegazione di Foggia con intrattenimento musicale, un momento di festa per la comunità e i visitatori.
