La magia dell’estate incontra l’eccellenza gastronomica in uno dei borghi più affascinanti dei Monti Dauni. Sabato 2 agosto 2025, il centro storico di Roseto Valfortore si trasformerà in un palcoscenico a cielo aperto per ospitare “Note di Tartufo”, evento clou della Festa del Tartufo 2025.
Il protagonista assoluto sarà lui, il tartufo di Roseto, simbolo del territorio, celebrato in tutte le sue declinazioni attraverso un percorso che unisce spettacolo, arte culinaria, musica e identità locale.
Una sfida tra chef e tradizione
La serata si aprirà alle 19:00 in Piazza Bartolomeo III Di Capua con un avvincente show cooking che vedrà protagonisti Francesco Russo, chef del ristorante Tullje e Mallje di Roseto, e Antonio Fiorilli del ristorante Il Fauno di San Bartolomeo in Galdo. I due cuochi si sfideranno nella preparazione di piatti originali a base di tartufo, offrendo al pubblico un’esperienza culinaria dal vivo, curata nei minimi dettagli.
A condurre la serata sarà il giornalista Giovanni Vigilante (Foggia TV), con l’intervento dell’esperto Peppe Rossi, profondo conoscitore del mondo del tartufo. L’intero evento sarà trasmesso su maxischermo LEDWALL con regia multicamera, per permettere anche a chi seguirà da lontano di cogliere ogni dettaglio.
Un percorso di gusto nel cuore del borgo
Terminato lo spettacolo gastronomico in piazza, il pubblico potrà immergersi in un percorso enogastronomico itinerante tra i vicoli del borgo, attraverso quattro isole del gusto, ognuna dedicata a una specialità locale esaltata dal tartufo:
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Isola Aperitivo con prodotti tipici del territorio
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Isola Pasta al Parmigiano e Tartufo
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Isola Caciocavallo Impiccato al Tartufo
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Isola della Salsiccia al Tartufo di Roseto
Ad accompagnare la passeggiata tra sapori e profumi, ci sarà la musica itinerante del Gruppo Popolare Dauno, per un connubio perfetto tra tradizione, convivialità e identità culturale.
L’orgoglio del borgo e l’invito del sindaco Parisi
Soddisfatta dell’iniziativa, la sindaca Lucilla Parisi ha sottolineato il valore del tartufo come segno distintivo di un’intera comunità:
“Con ‘Note di Tartufo’ vogliamo raccontare e valorizzare un’eccellenza che ci distingue in tutta Italia: il tartufo dei Monti Dauni. Roseto è un borgo autentico, premiato con la Bandiera Arancione e inserito tra I Borghi Più Belli d’Italia, e queste manifestazioni ci permettono di condividere la nostra storia, la nostra qualità e la nostra ospitalità”.
Un invito, dunque, a partecipare, degustare, lasciarsi incantare, in un contesto dove ogni dettaglio – dalle pietanze alla musica, dall’accoglienza alla narrazione del territorio – è pensato per esaltare l’anima più vera di Roseto Valfortore.
