Peppe Zullo, lo chef contadino di Orsara di Puglia, ambasciatore della cucina mediterranea all’Expo di Osaka. Il cuoco dei Monti Dauni ha rappresentato la Regione Puglia alla settimana pugliese a Expo 2025 Osaka, con il Dipartimento agricoltura, sviluppo rurale e ambientale che promuove la qualità dei prodotti agroalimentari e la cultura enogastronomica pugliese a livello internazionale. Tra le eccellenze presenti, i prodotti aderenti al Marchio collettivo ‘Prodotti di Qualità – Qualità Garantita dalla Regione Puglia’ e quelli con certificazioni DOP, IGP e Biologico.
Ai visitatori è stata offerta la possibilità di scoprire i sapori autentici della Puglia attraverso degustazioni e l’appassionante racconto a cura dello Chef pugliese Peppe Zullo.
“Cibo semplice per persone intelligenti. Questo è il più semplice, mozzarella, pomodoro, basilico fresco e olio d’oliva” racconta Zullo durante una delle degustazioni della settimana, momenti in cui ha avuto anche modo di mostrare ai visitatori come si preparano le tipiche orecchiette pugliesi. “Semplice, sano e sembra bellissimo”, il cibo è “un miracolo italiano”.
