La zuppa di pesce del foggiano Massimo Scirocco vince il duello de “La prova del cuoco”

Brodeto de pesse alla Ciosòta veneta contro la tradizionale Zuppa di pesce pugliese: la sfida è stata vinta dallo chef 26enne di Lucera

La cucina foggiana protagonista alla Prova del Cuoco. Durante la puntata di ieri su Rai 1 è andato in scena “Il duello della città” sulla preparazione della Zuppa di Pesce. In gara lo chef di Venezia Gregori Nalon che ha cucinato il “Brodetto di Pesce alla Veneziana” contro la “Zuppa Pugliese di Pesce” del foggiano Massimo Scirocco.

Ad avere la meglio è stata proprio la pietanza pugliese preparata dal cuoco 26enne di Lucera. Questi gli ingredienti: 1 litro di brodo di pesce, 1 kg di pesce misto (gallinella, palombo, coda di rospo, triglia), 500 g di cozze, 2 seppie medie, 500 g di gamberi, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, 1 ciuffo di basilico, 350 g di pomodori pelati, ½ bicchiere di aceto di vino bianco, 4 fette di pane casareccio, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b.

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