È morto nella notte il professore dell’Unifg Donato Pastore, stroncato nel giro di poco più di anno dalla malattia. A darne notizia sui social l’ex Rettore Giuliano Volpe. “Difficile dire qualcosa in questo momento, perché ogni parola pare incapace di poter descrivere una persona come Donato e il vuoto che lascia in noi. Un caro amico, saggio e pacato, sempre generoso e pronto a dare consigli e impegnarsi. Persona di grande sensibilità, ricercatore raffinato, docente impegnato, è stato anche un delegato attivissimo durante il mio rettorato. Mi era stato sempre molto vicino in quella esperienza e mi ero molto avvalso della sua competenza. Avrebbe molto meritato di raggiungere l’ordinariato, cosa che non gli è stata concessa a causa di norme oggettivamente discriminatorie, e questo lo aveva molto addolorato negli ultimi anni. E’ una grave perdita per l’Università di Foggia, per la ricerca, per la scienza. Una perdita incolmabile per tutti i suoi amici e colleghi, e soprattutto per la sua splendida famiglia”, scrive l’archeologo.
Il professore col Dare, col progetto Proalifun, aveva studiato l’efficacia terapeutica di alimenti funzionali volti al miglioramento delle patologie cardiovascolari, del diabete di tipo 2, della celiachia e dell’obesità attraverso la produzione di alimenti funzionali quali paste innovative, pasta funzionale; pasta arricchita, pane iposodico, prodotti lattiero-caseari, trasformati ittici e carnei funzionali, burrata simbiotica, prodotti a base di grano (pane e pasta secca) a basso contenuto di glutine, primi piatti funzionali pronti all’uso, primi piatti funzionali pronti all’uso. Per la sua specializzazione sulla pasta era stato anche chiamato dalla Tamma, anche nella sua nuova vita con i fratelli Sannella, a elaborare una nuova gamma di prodotti funzionali, con delle paste speciali ad alto tasso di qualità.
