Foggia e Peterborough, esperienze formative a confronto e un lungo anno di preparazione, di esperienze, di incontri, di confronti. I ragazzi foggiani che hanno scelto le opportunità formative dell’Enac Puglia hanno concluso la loro esperienza ricambiando l’ospitalità degli studenti del City College of Peterborough. Questa mattina gli attori di questo momento importante di crescita professionale si sono ritrovati presso la sede di Enac Puglia per testimoniare l’interessante risultato di questa fase formativa che si è rafforzata con un’esperienza in Inghilterra. Giovani, tra i 15 e i 18 anni in obbligo d’istruzione, hanno presentato le attività in svolgimento dei corsi di Pasticceria e Panetteria per promuovere un confronto tra attori istituzionali, economici e sociali sull’importanza del settore agroalimentare quale veicolo trainante l’economia locale e strumento di inclusione lavorativa sul territorio locale, nazionale ed internazionale.
Il corso prepara alla formazione della figura professionale come operatore della trasformazione agroalimentare, intervenendo – a livello esecutivo – nel processo lavorativo di produzione e trasformazione alimentare dei farinacei con autonomia e responsabilità relative a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività e adoperando metodologie di base e strumenti all’interno del processo di produzione artigianale dei dolci, del pane e dei loro derivati, nelle operazioni fondamentali del ciclo di conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti.
“Dall’educazione dipende ordinariamente la condotta di tutta la vita”, diceva Santa Maddalena di Canossa. In coerenza con le istituzioni pedagogiche e con lo stile educativo della Santa che l’associazione foggiana, senza scopo di lucro, realizza azioni di solidarietà sociale dirette ad arrecare benefici alle persone più svantaggiate dal 2004. L’incontro odierno è stato aperto dai saluti di Suor Teresa Accini – Madre superiora Istituto Canossiano Foggia e da Suor Franca Manfreda Presidente ENAC Puglia. Presenti anche Raffaele Piemontese, Assessore al Bilancio Regione Puglia, il vice Sindaco di Foggia Erminia Roberto, e David Sanders, sindaco della città inglese di Peterborough. Una mattinata ricca di interventi, con la Dirigente della Formazione Professionale della Regione Puglia, Anna Lobosco, esperta di formazione professionale come risorsa vincente.
Nei locali dell’Enac Puglia sono stati allestiti alcuni stand espositivi delle aziende agroalimentari dei partener e la degustazione del buffet realizzato dagli allievi con il contributo degli chef Giuseppe Demonte, Giuseppe Colucci e Rita Esposto.
