Il Sushi pugliese ha conquistato palato e sapori di quanti ieri sera hanno partecipato al nuovo appuntamento del “Capitanata Spring Festival”, la manifestazione promossa dal consorzio di cooperative sociali Oltre per promuovere le qualità enogastronomiche e le bellezze paesaggistiche, naturalistiche, storiche e culturali che spaziano dal Gargano ai Monti dauni. Merito dello chef Raffaele Tannoia che ha proposta la sua idea di cucina giapponese con i sapori della Puglia, scegliendo ingredienti stagionali e studiando ogni roll. “I ravioli di carne giapponesi Gyoza, con un composto all’interno che richiama la terra di Capitanata, sono ripieni di Talli di zucca, caciocavallo e pomodori secchi realizzati sui beni confiscati alle mafie dalla cooperativa Altereco” ha spiegato lo chef di Itanami, che ha coinvolto il pubblico nella preparazione diretta dei vari piatti. Un laboratorio partecipato e gratuito che ha visto anche la preparazione di differenti tipologie di Uramaki, il celebre tipo di sushi al quale sono stati abbinati prodotti tipici del territorio.
Quello vissuto negli spazi dello Slow Park di Foggia in viale Manfredi è stato un evento che ha unito Puglia e Asia, creando delle contaminazioni tra i due Paesi attraverso la cucina e valorizzazione delle eccellenze del territorio. Special guest della serata è stato Gianluca La Manna che con il suo “Bubba Splash” ha accompagnato il momento con cocktail unici e pensati per il momento. Ognuno ha potuto anche degustare quanto preparato nel corso dell’attività laboratoriale. Il progetto “Capitanata Spring Festival”, sostenuto dalla Regione Puglia con l’Agenzia regionale del Turismo Pugliapromozione, è un percorso di eventi che si snoda tra incontri, laboratori, show cooking, workshop che mettono al centro la Puglia, e in particolar modo la Capitanata, quale destinazione turistico-culturale di eccellenza. L’iniziativa rientra nel cartellone di eventi culturali “Foggia Estate” promosso dal Comune di Foggia.
Attraverso il confronto con chef, testimonianze, degustazioni, sarà possibile conoscere la cucina terrazzana, la transumanza, il sushi pugliese, la pasta tipica della Capitanata, celebrare la festa del pomodoro, le produzioni di vini ed alcuni piatti tipici locali. Dalle foreste e boschi, dall’archeologia all’arte, dalle spiagge del mare al fresco delle montagne e delle dolci colline che circondano il Tavoliere, l’iniziativa vuole favorire una maggiore conoscenza delle eccellenze del territorio, promuovendo un turismo lento, attento a questi luoghi e più vicino alle diverse ricchezze dei luoghi che la Capitanata è capace di offrire. I prossimi appuntamenti in calendario: 16 luglio, Transumanza tra cammini e sapori; 23 luglio, Festa del Pomodoro; 27 agosto, Pasta tipica della Capitanata; 10 settembre, Festa del Panzerotto; 19 settembre, Calici di stelle.
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