I protagonisti dell’innovazione agroalimentare della Capitanata si sono riuniti per un confronto volto a favorire l’interazione strategica sui temi della qualità e della sicurezza nel settore, a supporto dello sviluppo del territorio. A fare il punto è stato il direttore di Scienze delle Produzioni Alimentari, Antonio Moretti. “Un confronto proficuo tra istituzioni scientifiche, cercando di mettere in evidenza tutti gli aspetti legati alla qualità, alla sicurezza alimentare, alla tracciabilità e alla sostenibilità delle produzioni alimentari. È emerso che c’è necessità di rapportarsi al territorio, valorizzare le produzioni locali, il tutto in un’ottica di innovazione. Oggi la qualità è fondamentale, ed è molto richiesta dai consumatori”.
