Sui Monti Dauni la religiosità popolare non conosce confini. Sant’Ansano, martire della prima Chiesa, secondo la tradizione portò il culto cristiano a Siena, allora Saena Julia, colonia romana, e ne evangelizzò la popolazione; è venerato come santo dalla Chiesa cattolica. Ma è soprattutto il patrono del comune di Anzano di Puglia, nel Foggiano, dove, venerato con il nome di Anzano, il culto è stato ripristinato da qualche anno, dopo il ritrovamento e il restauro di un’antica statua forse ottocentesca. Il detto del giorno di Sant’Anzano è (nel dialetto locale): “Sant’Anzan, vruoccl e patan” (“Sant’Anzano, broccoli e patate”).
Sempre il giorno di Sant’Ansano si organizzano in ogni quartiere del paese dei falò in onore del santo. Il giorno di Sant’Ansano (5 dicembre) nel piccolo paese dei Monti Dauni è festa con la santa messa, la processione del santo e l’accensione dei falò. In serata la religiosità popolare lascia spazio ad una vera e propria festa di paese con la degustazione del piatto legato a questa antica tradizione: “vruoccl e patan”.
