Giovanni Mastropaolo, 34 anni, di Vico del Gargano è il primo classificato dei “Sapori del Sud”, il campionato italiano della pizza. La sua specialità è la paposcia condita con pecorino ed olio. Una passione quella di Giovanni nata a soli 12 anni. Da un anno è titolare della pizzeria “la Patana” a Vico del Gargano. Nel maggio 2016 ha partecipato al campionato europeo della pizza a Lesina classificandosi al secondo posto (su 300 partecipanti circa) nella categoria Saltimbocca.
Lo scorso 11 giugno invece, Mastropaolo ha preso parte al campionato italiano a Cerignola assieme a 60 partecipanti, nelle categorie focaccia, paposcia e pizza dolce. Nella prima parte ha presentato una focaccia con caciocavallo podolico, rape e salsiccia. In “Sapori del Sud” ha presentato la paposcia con pecorino e olio classificandomi e infine nella categoria dolce una pizza con fichi, noci e zucchero di canna (3 posto).
A giudicare le preparazioni alcuni chef stellati, istruttori e pizzaioli provenienti da più parti d’Italia. Al termine l’associazione del campionato UPTER di Alfredo Folliero e Mario Folliero ha proclamato la paposcia di Vico la più buona della Penisola.
