Tag: Carmen Lamacchia

Cultura&Società / 16 Ottobre 2014

Gli Stati Uniti ci guardano, la ricerca “made in Foggia” sul Gluten Friendly sbarca sull’americana Public Radio International

La più popolare radio indipendente americana, Public Radio International (www.pri.org), nei giorni scorsi ha pubblicato in grande evidenza un reportage sul Gluten Friendly, la ricerca “Made in UniFg” che attraverso la modifica delle proteine del glutine potrebbe rivoluzionare le abitudini alimentari dei celiaci di tutto il mondo.

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Cultura&Società / 16 Giugno 2014

Importante scoperta all’Università di Foggia, brevettato il procedimento che modifica il glutine scongiurando l’intolleranza dei celiaci

Un gruppo di ricerca del Dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell'ambiente dell'Università di Foggia ha messo a punto un rivoluzionario metodo attraverso cui vengono modificate le proteine del glutine, che subiscono cambiamenti tali da non scatenare – nel soggetto affetto da celiachia – la cosiddetta “cascata infiammatoria”, meglio nota come “intolleranza al glutine”.

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