Un viaggio tra Oriente e Capitanata, dove la tradizione gastronomica giapponese incontra le eccellenze agroalimentari pugliesi. È il tema del nuovo appuntamento del Capitanata Spring Festival, la rassegna promossa dal consorzio di cooperative sociali Oltre per valorizzare il patrimonio enogastronomico, culturale e turistico del territorio.
L’appuntamento è in programma giovedì 2 luglio, dalle 19, allo Slow Park di Foggia, in viale Manfredi, con un evento dedicato al cosiddetto “sushi pugliese”, un percorso di contaminazione tra sapori asiatici e prodotti tipici della Capitanata.
Gyoza e Uramaki reinterpretati con i sapori della Puglia
Protagonista della serata sarà lo chef Raffaele Tannoia, che guiderà uno show cooking durante il quale verranno preparati i tradizionali ravioli giapponesi Gyoza, rivisitati con un ripieno ispirato ai prodotti del territorio, oltre a diverse varianti di Uramaki, il celebre sushi “al contrario”, arricchito con ingredienti tipici pugliesi.
Il pubblico potrà assistere alla preparazione dei piatti, partecipare all’esperienza culinaria e scoprire i segreti di una cucina che fonde tecniche orientali e materie prime locali.
Ad accompagnare la degustazione sarà il bartender Gianluca La Manna, che presenterà i cocktail del progetto “Bubba Splash”, pensati per valorizzare gli abbinamenti gastronomici della serata.
Un festival per promuovere la Capitanata
Il Capitanata Spring Festival, sostenuto dalla Regione Puglia attraverso Pugliapromozione, propone un calendario di incontri, laboratori, workshop e show cooking con l’obiettivo di raccontare la Capitanata come destinazione turistico-culturale d’eccellenza.
Attraverso esperienze dedicate alla cucina, alle tradizioni e ai prodotti locali, il progetto intende valorizzare le ricchezze del territorio, dalla transumanza ai vini, dalla pasta tipica ai prodotti agricoli, promuovendo un turismo lento e consapevole tra Gargano, Tavoliere e Monti Dauni.
I prossimi appuntamenti
Dopo l’evento dedicato al sushi pugliese, il calendario del Capitanata Spring Festival proseguirà con nuovi appuntamenti: il 16 luglio sarà dedicato alla transumanza tra cammini e sapori, il 23 luglio alla Festa del Pomodoro, il 27 agosto alla pasta tipica della Capitanata, il 10 settembre alla Festa del Panzerotto e il 19 settembre all’iniziativa “Calici di Stelle”.
